미국에서 조류독감 발생: 계란과 닭고기를 안전하게 먹는 방법

미국 전역에서 조류독감이 증가하고 있으며, 2024년 4월 이후 미국에서 조류독감 A(H5) 사례가 27건 보고되었습니다. 현재 워싱턴 남동부 프랭클린 카운티의 한 달걀 농장에서 근로자 4명이 조류독감에 감염된 채 발견되었습니다. 바이러스. 감염된 사람에게 노출된 후 인플루엔자 가금류주 보건당국은 말했다. 가금류, 젖소, 야생동물에서 사례가 폭증하는 가운데 다른 5개 주에서도 인간에게 바이러스 사례가 확인되었습니다. 10월 15일 테스트 결과 조류독감에 감염된 것으로 밝혀진 후 약 80만 마리의 새가 안락사되었습니다.
영국 국립보건원(National Health Service)에 따르면 조류독감은 일반적으로 감염된 새, 그 배설물 또는 침구를 만지거나 감염된 가금류를 죽이거나 요리할 준비를 할 때 인간 사이에 퍼집니다.
조류독감의 증상으로는 고열, 오한, 몸살, 기침, 감기, 호흡곤란 등이 있습니다. 설사, 복통, 메스꺼움, 흉통, 코피, 잇몸, 결막염 등의 위장 증상도 흔하게 나타납니다. 조류독감에 감염된 사람은 가벼운 증상을 보이며 항바이러스제로 치료를 받습니다. 그들의 테스트 샘플은 바이러스를 확인하고 분석하기 위해 질병 통제 예방 센터와 공유되었습니다.
“워싱턴은 확산을 모니터링했습니다. H5N1 워싱턴 보건부 장관 Umair Shah 박사는 “2022년 주에서 가금류에서 처음 발견된 이후 면밀히 모니터링해 왔으며 우리 주는 지역 사회에 미치는 영향을 최소화할 수 있는 지식, 관계 및 도구를 갖추고 있습니다”라고 말했습니다. 보도 자료에서.

조류독감 발생에 따른 식생활 지침

닭고기와 달걀은 많은 식단의 주요 식품이지만 조류독감 발생을 고려하여 조심스럽게 취급하는 것이 중요합니다. 저온살균하고 고온에서 조리하면 위협을 줄일 수 있지만, 구매하고 보관할 때 적절하게 처리하는 것도 중요합니다.
무엇보다도 생우유 섭취를 피하고 저온살균 처리되었는지 확인해야 합니다. 이는 조류 인플루엔자 A(H5N1) 바이러스를 죽일 수 있기 때문입니다. 저온살균 우유 제품은 발병 기간은 물론 그 이후에도 안전하게 섭취할 수 있습니다.

치킨 안전하게 먹는 방법

닭고기를 쇼핑할 때, 집으로 가져갈 때, 주방에 보관할 때 조심스럽게 다루는 것이 중요합니다. 육즙은 다른 식품에 흘러 오염될 수 있으므로 올바르게 보관하는 것이 중요합니다. 육류 운송 시 보냉백 사용을 고려하고, 육류 구입 후 2시간 이내에 냉장 또는 냉동 보관하세요.
부엌 전체에 질병을 일으키는 미생물이 퍼지는 것을 방지하려면 요리하기 전에 닭고기를 씻지 마십시오.
가장 중요한 것은 바이러스가 요리 온도에서 살아남을 수 없기 때문에 닭고기를 잘 요리하는 것이 중요합니다.

계란을 안전하게 섭취하는 요령

인플루엔자 바이러스는 달걀 껍질의 구멍(최소 200nm)보다 작기 때문에(100nm) 달걀 껍질을 통해 침투하여 계란을 감염시킬 수 있습니다. 따라서 바이러스가 계란에 들어갈 수 있으며 계란 표면에서 미생물을 제거하도록 고안된 세척 절차로부터 보호받을 수 있습니다.
따라서 계란을 안전하게 섭취하려면 계란을 조리하는 것이 중요합니다.
FDA는 가금류, 계란 및 기타 동물성 제품을 적절한 온도로 조리하고 날식품과 조리된 식품 간의 교차 오염을 방지할 것을 권장합니다.