한국산 콘텐츠와 건강기능식품으로 김치 소비가 늘고 있다

전 세계적으로 한국 문화의 인기가 높아지는 가운데 한국의 김치 수출은 2021년 42,544톤에 비해 2023년 44,041톤으로 7.1% 증가해 사상 최대치를 기록했다.

배추 등 야채를 발효시켜 만든 한국 전통음식인 김치는 지난해 한국에서 92개국으로 수출됐으며, 미국과 일본이 가장 큰 고객이었다. 비즈니스코리아, 월간지.

2023년 미국은 1만톤 이상의 김치를 수입했고, 일본은 2만톤 이상을 수입했다. 미국 김치 수출액은 지난 몇 년간 크게 성장해 2019년 1,480만 달러에서 2022년 2,900만 달러로 증가했다. 한국일보.

일부 전문가들은 이러한 수출 증가와 K팝, K드라마 등 한국 엔터테인먼트 콘텐츠의 인기 상승이 연관되어 있다고 본다. 에 따르면 포브스, 미국 내 K드라마 시청률은 2019년부터 2021년까지 200% 증가했으며, ‘오징어 게임’과 같은 TV 프로그램이 Netflix의 미국 시청 차트 1위를 차지했습니다.

다른 사람들은 발효 식품이 소화관 내 미생물의 다양성을 확장하기 때문에 김치의 인기가 높아지는 것은 건강상의 이점 때문이라고 생각합니다.

워싱턴에 있는 태주김치회사(Tae Ju Kimchi Company)의 창립자이자 CEO인 패트리스 커닝햄(Patrice Cunningham)은 미국에서 김치의 인기가 높아지고 있다고 말했습니다.

“김치는 한국 식단의 큰 부분을 차지합니다. 그들은 거의 매 끼니마다 반찬으로 김치를 먹습니다. 그리고 이제 미국에서도 같은 식습관을 따릅니다.”라고 그녀는 덧붙였습니다.

커닝햄은 어머니와 함께 김치를 만들고 유통하며, 배추로 만든 채식 및 비채식 품종을 판매합니다.

커닝햄은 “저는 항상 어머니가 정말 훌륭한 김치 요리법을 가지고 있다는 것을 알고 있었고, 언젠가는 병에 담아 팔고 싶다고 한동안 스스로에게 말했던 기억이 납니다.”라고 말했습니다.

그녀는 주요 시즌 동안 매주 15~16개의 농산물 직거래 장터에 참여하며 사업 성장에 기여한 여러 보조금을 받았습니다.

많은 고객이 “장 건강에 중점을 두고 있습니다. 그래서 그들은 그런 이유로 우리 김치를 구입합니다”라고 그녀는 말했습니다.

한국의 문화가 인기를 높인다

워싱턴에서 김치를 판매하는 또 다른 회사는 Rice Market입니다. 파트너 Sak Pollert는 지난 2년 동안 김치 매출이 급격히 증가했다고 말했습니다.

“휴대폰으로 레시피를 갖고 한국 및 기타 아시아 재료도 찾는 고객이 늘어나고 있다”고 그는 덧붙였습니다.

특히 미국에서 김치의 인기가 높아지고 있는 것과 관련하여 폴러트는 많은 워싱턴 사람들이 이미 김치를 알고 있지만 그 냄새를 좋아하지 않는 세계 여행자라고 말했습니다.

“그러나 이제 그들은 프로바이오틱스가 함유된 식품이 맛이 좋고 소화에 도움이 되는 식품이라는 것을 알게 되었습니다.”라고 그는 말했습니다. “다른 음식의 맛을 좋게 해주기 때문에 냄새를 빨리 극복하는 데 도움이 됩니다.”

폴러트는 한국 콘텐츠가 김치의 세계적인 인기를 높이는 데 중요한 역할을 했다고 믿는다고 말했다. 한국 드라마는 “김치, 한국 음식과 음료, 특히 곡물로 만든 한국 술인 소주를 홍보하는 데 엄청난 일을 해왔습니다.”

그는 많은 한국 드라마의 레스토랑과 저녁 식사 장면에는 기혼 여성이나 중년 여성이 겨울이 오기 전에 테이블 주위에 모여 담소를 나누고 김치를 담그는 모습이 등장한다고 언급했습니다.

한국은 자국의 요리를 홍보한다

김치의 인기 상승은 여러 요인의 영향을 받지만 이는 한국 요리를 전 세계에 알리려는 한국 정부의 광범위한 계획의 일부를 구성합니다.

NPR의 앤서니 코헨(Anthony Cohen) 기자는 농림축산식품부 양주필 과장과의 인터뷰에서 “한국 정부와 기업은 한국 식품을 홍보하고 이익을 얻을 수 있는 방법을 고민하고 있다”고 말했다.

양씨는 매년 10여 가지 음식을 선정해 인기 드라마에 출연하고 있으며, K팝 콘서트에서도 한식을 판매한다고 말했다.

워싱턴 주 한국문화원의 한국 음식 홍보와 한국 문화 확산을 위한 노력은 눈에 띈다. 지난 11월, 센터는 ‘워싱턴 D.C. 최초의 김장: 김치 만들기와 나눔’의 일환으로 태주김치와 파트너십을 맺었습니다.

한국문화원 행사 페이지에 따르면 한국의 김장은 “공동체가 주식을 함께 보관하고 공유하는 방법”으로 1년에 한두 번 열리는 행사입니다.

김장 행사에서 참가자들은 김치를 밥 위에 올려먹고, 직접 김치를 만들어 보는 체험 워크숍을 진행했다.