한국은 팥죽의 냄비로 동지를 축하

매년 겨울에 지구가 태양에 가장 큰 기울기에 도달하면 대기 행사는 북반구에서 달력의 가장 긴 밤을 만듭니다. 에피소드는 보통 12월 21일 또는 22일에 발생합니다. 전세계에서 재외 동포의 멤버가 팥죽의 그릇에서 동지라고 불리는 날을 표시합니다.

“역사적으로 동지는 신년 초와 비슷하다고 여겨졌다”고 한식점을 운영하는 미나 파크는 말합니다. 시쿠 로스앤젤레스에서. 동지는 일조시간이 점차 길어지고 새로운 사이클의 도래를 알리기 때문에 ‘설날’이라고도 불립니다. 많은 사람들에게 팥죽은 그날의 행사의 중요한 부분입니다.

팥죽은 팥과 찹쌀가루로 만들어져 있습니다. 밀가루는 작은 하얀 공으로 형성되며 새 계란과 비슷하며 새로운 시작을 상징하는 것으로 간주됩니다. “동지에서 팥죽을 먹으면 설날에 1살이 된다고 했다”고 박씨는 설명한다.

빨강은 또한 한국 문화에서 가장 활기찬 색조로 간주됩니다. 사람들은 전통적으로 팥의 운이 좋은 색조가 일년 중 가장 긴 밤에 어둠을 제거하고 빛을 손에 넣는 데 도움이되기를 원했습니다. “붉은 색은 악령과 불운을 막는 것으로 믿어졌습니다. 김씨 앤아버에서. “악령에 의해 야기되었다고 믿어지는 전염병의 확산을 막기 위해 집 주위에 그릇이 놓여졌습니다.”

팥죽을 만들려면 요리사가 콩을 끓인 다음 섞어서 여과하고 감미롭고 크림 같은 퓌레를 만듭니다. 다음으로, 찹쌀가루와 온수를 조합해 작은 반죽의 볼을 만들고, 죽으로 직접 조리합니다. 요리는 간단하지만 애정이 풍부한 요리입니다.

“끊임없이 일관되게 섞지 않고 콩은 냄비 바닥에 달라붙어 곧 냄비 전체에 화상과 연기의 원치 않는 악취를 감염시킵니다.”・해김은 말합니다. “그녀의 팥죽의 따뜻함은 집 전체를 채우고, 기분 좋고 마음이 담긴 무언가를 약속했다.”

공원도 어머니의 동지의 전통을 기억합니다. “그녀는 거대한 배치로 팥죽을 만들고 오래된 유리 김치 병에 넣었다. 우리는 일주일 동안 팥죽을 먹었다.”

이 간단한 요리를 만드는 과정에는주의가 필요하지만 조용하고 명상적인 사건이기도하며 가족의 여러 세대가 함께 참여할 수 있습니다.푸드 블로그를 시작한 그레이스 파크 미친 한국 쿠킹그녀의 할머니와 조 할머니가 팥죽을 위해 반죽을 작은 ​​구체로 만드는 데 도움이되었다는 것을 기억합니다. “기본적으로는 식용 플레이도와 같은 것이기 때문에 즐거웠습니다.”라고 그녀는 말합니다. “그리고 당신은 나중에 당신의 창조물을 먹을 것입니다.”

팥죽은 달콤하거나 맛있는 것일 수 있습니다. 어린 시절 김은 식당 버전에서 흔한 ‘달콤함’을 즐겼다. 그러나 그녀의 어머니는 죽의 맛있는 요리를 제공했지만 김이 자라기 전까지 과도한 설탕이 실제로 요리의 아름다움을 숨기고 있음을 깨달았습니다. “모든 달콤함은 완성된 팥의 모욕적인 덮음이었다.”라고 그녀는 말한다. “설탕이 너무 많았을 때 천천히 요리하여 꺼내는 자연스러운 단맛이 숨겨져있었습니다.

한국에서는 동지가 일년 내내 가장 중요한 축제 중 하나이며, 사람들을 수세기에 걸쳐 조상들과 연결하고 시간이 지남을 보여줍니다.

“전통은 당신의 나이와 같은 숫자를 가지고 있다”고 반죽 공 김은 말한다. 미나 파크에게 끈끈한 구체는 어린 시절부터 항상 좋아하는 요리였습니다. 「나무의 숟가락으로 낚시를 합니다.」그레이 스파크도, 부드럽고 씹는 식감을 좋아합니다. 그리고 매우 위로합니다. 다행히도, 전통을 따랐다면, 그들은 모두 동지를 통과 할 때마다 팥죽 쌀의 쌀 공의 대부분을 즐길 수 있습니다.

조리법

小豆粥 (떡 쌀 만두 담)