2020 Hale’Aina Award Winner : The Beginner ‘s Guide to Korean Barbecue

K오리엔 바비큐? 당신은 그것을 잘못하고있을 가능성이 있습니다. 오히려, 당신은 그것을 로컬 스타일로하고 있습니다, 그것은 좋은 것입니다, 그러나 우리는 당신이 놓치고 있다고합니다. 고기쿠이 (한국 바베큐)의 세계는 유동적 진화하고 있기 때문에 엄격한 규칙은 없지만, 디지털 식당 음성 인 FrolicHawai’i의 GraceRyu에게 조언을 구했습니다. Gen Korean BBQ House (이 사진이 촬영 된 장소), Million Restaurant, Gyu-Kaku Japanese BBQ, Sura Hawai’i 중 식사를하고도 Hale’Aina 유권자가 불고기 / 한국 바베큐 베스트 레스토랑 고른 것입니다. 당신의 경험을 향상시킵니다.

레스토랑이 유명한 컷은 무엇입니까?

위치는 각각 다릅니다. Gen 달콤한 절인 쇠고기 인 하와이안 스테이크로 알려져 있습니다. 고기; 삼겹살;와 매운 돼지. 쇠라는 맛있는 삼겹살 (그리고 그 유명한 콘 치즈)가 있습니다.

사진 : 아론 K · 요시노

절인 고기 또는 절인 않은 고기?

각각의 하나에서 시작합니다. “갈비를 주문하십시오. 그것은 해보지 진실이기 때문입니다”라고 류는 말합니다. “나는 항상 다른 좋아하는 하나를 주문합니다 : 고기, 쇠고기, 삼겹살 또는 쥬무레오쿠 (양념 한 쇠고기 스테이크 덩어리). 그리고 나는 절인 않은 고기를 아주 얇게 것을 좋아합니다. 그들은 빨리 요리 소스와 고기의 비율이 더 좋아집니다. “

다양한 소스가 다양한 고기에 적합합니다.

기본은 한국의 된장과 고추장의 자극적이고 매우 맛있는 믹스 인 쌈장입니다. 참기름에 소금 후추를 섞은 것. 참기름은 “소박하고 깊이있는 견과류의 맛을 더합니다”라고 류는 말합니다. “고기를 바삭 소금을 약간 들어 있기 때문에, 아주 맛있습니다.”당신을 위해 작동 콤보로 가십시오.

사진 : 아론 K · 요시노

상추를 요구한다.

이것은 당신을 합법적 인 영역에 넣어 움직임입니다. 상추쌈 또는 양상추 랩은 밥과 불고기 소스에 싸서 상추에 접어 입안에 통째로 포장 한 것입니다. 양상추, 고기, 밥 함께 먹는 것을 목적으로하고 있습니다. 한입 크기로 말했다 점에 유의하십시오. 부리 크기의 노트북을 만들 때 아마추어로 전송됩니다. 류는 키무찌와 무 장아찌를 추가하여 고기의 감칠맛을 잘라 바삭 차가운 산성 요소를 만드는 것을 좋아합니다. “입에 들어가는만큼 많은 것들을 감싸고 있습니다”라고 그녀는 말한다.

그릴에 키무찌을 던집니다.

역시 양배추이므로, 참기름과 열에서 잎이 달게됩니다. “바삭 바삭한 삼겹살과 함께 상추에 포장합니다”라고 류는 말합니다. “그것은 천국입니다.”

그래도 배가 고프면, 된장 찌개와 냉면을 얼음처럼 쇠고기 국물에 냉장 마무리합니다.

이 요리는 진하고 고기가 많은 식사 후 위장과 영혼을 진정시킵니다. 소액의 레스토랑도 있으므로 반드시 문의하시기 바랍니다. 정말 전통적인 사람이라면 시쿠헤 달콤한 차가운 쌀 음료 또는 생강과 설탕을 끓여 계피의 홍차를 부탁하십시오. 이러한 대안 중 어느 것도 당신이 gogikui-legit이다의 확실한 징후입니다.

사진 : 아론 K · 요시노

전통적인 한국의 에티켓

• 그룹의 최고령 회원이 먼저 먹습니다. 그들이 젓가락을 손에 잡힐 것을 기다렸다가 파고 경의를 표합니다.
• 게스트와 노인에게 서비스를 제공하는 것은 예의 바르고 친절합니다. 젓가락 청결한 가장자리를 사용하여 그릴에서 최고의 고기를 선택 그릇에 넣습니다.
• 중국인, 일본인, 베트남인이 그릇을 손에 들고 있습니다. 한국인은 그렇지 않습니다. 이러한 스테인리스 그릇은 갓 지은 밥 (아야!)의 전체 열을 전도하고 테이블에 놓아 두는 것이 의도되고 있습니다. 슈퍼 전통적인 것들하길 원한다면, 수프 숟가락으로 밥을 먹는다.
• 괜찮아요, 당신의 숟가락을 찌개에 담그는 것조차 기대됩니다, 도착한 수프는 아직 공동 주철 그릇에 거품이 있지만 많은 장소에서는 물으면 작은 개별 그릇을 가져 오는 것입니다.